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I vigneti di San Gorgone si estendono per 15 ettari di pendio collinare esposto a sudovest. Il luogo si presta alla coltivazione del vitigno principe del Chianti: il Sangiovese. A questo sono affiancati gli internazionali Merlot e Cabernet Sauvignon e un vitigno autoctono recentemente rivalutato, il Foglia Tonda. Gli oliveti circondano la tenuta per 20 ettari con le cultivar più rappresentative del territorio: Frantoio soprattutto, seguito da Moraiolo, Pendolino e una modesta presenza di Leccino.